Terres de Truffes Paris Paris 8ème
21, rue Vignon, 75008 Paris 8ème
Prix moyen : de 60 € à 100 €
OUVERTURES
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Extrait de la carte
Entrées
- Tartare de Saumon « label rouge » à l’huile de Truffe, Vinaigre d’orange et pomme vertes, et Truffe Tuber Aestivum24€
- Œufs de Poule Poché, sauce Albufera, et Truffes Aestivum râpées27€
- Terrine de Foie gras de canard truffée à la Truffe Tuber Aestivum, Pain de campagne toasté, et Mesclun29€
- Croûte aux Morilles à la crème de Truffe35€
Plats
- Tagliatelles fraîches à la crème de Truffe Aestivum et lamelles de Truffe Aestivum24€
- Omelette aux Truffes façon caviar et lamelles de Truffe Tuber Aestivum29€
- Saint-Jacques poêlées, émulsion de Safran, purée aux Truffes et lamelles de Truffe Aestivum36€
- Filet de Bœuf façon Rossini, Légumes du jour, et lamelles de Truffe Tuber Aestivum42€
Desserts
- Crème glacée vanillée et son Caramel à la Truffe Aestivum12€
- Brie de Meaux à la Truffe Aestivum et Salade de roquette14€
- Macaron du chef15€
- Baba au rhum, Crème fouettée et Caramel à la Truffe Aestivum17€
Il s'agit d'un extrait de la carte du restaurant. Les informations sont données à titre indicatif, la carte et les menus pouvant évoluer selon le marché et la saison.
Description
Pourquoi y Aller ?
Parce que Terres de Truffes, mi-bistrot mi-épicerie fine, met la truffe dans tous ses états, de l'entrée au dessert, aux abords de La Madeleine.
Parce qu'ici le diamant noir est mis à l'honneur ! Les meilleures truffes sont proposées fraîches ou en conserve.
Pour les jolies boîtes de traiteur qui défilent sur fonds de boiseries cirées, de tables nappées et de cuir brun.
Pour une tartine à la roustide d'olives, pommes de terre et fondue de truffes blanches...En quelques minutes, le rêve est sur la table.
Avec Qui ?
Sa ladie, pour un air de fête !
Les Habitués
Des couples, des avocats, et des financiers.
Les Incontournables du Chef
Œuf de poule poché, sur un lit de caviar de truffes, sauce Albufera, en entrée ; Pavé de saumon d'Ecosse « Label Rouge » juste poêlé, crème truffée à l’oseille, en plat ; et pour le dessert, Crème renversée à la truffe.
Les Vins
Terres de Truffes AOC Ventoux, aux tanins puissants.
Les Meilleures Tables
La table ronde, au fond, près de la balustrade.
Infos pratiques
Comment y aller ?
METRO L8, L12, L14 - Madeleine
Ambiance
Prix
- de 60 € à 100 €
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Plus d'informations
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